utensilios para la elaboración de chocolate

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  utensilios para la elaboración de chocolates El chocolate es un producto delicado y complejo con el que podemosaventurarnos más o menos según el grado de dificultad de laselaboraciones. Hay recetas al alcance de todos, pero si no contamos conlas herramientas adecuadas la tarea se complica.  UT NS L OS Para derretir sin causar destrozos El más clásico es el bowl especial parabaño maría, que suele adaptarse acualquier olla o cazuela. Este modelo esde acero inoxidable -importante-, aptopara lavavajillas.Si queremos gastarnos un pocomás en algo de mejor calidad,este otro es de los mejores, conun diseño para trabajar muchomejor el chocolate y con menosriesgo de salpicaduras.  Más seguros son los bowl dobles, diseñadosespecíficamente para derretir o calentar ingredientesdelicados como podría ser azúcar o manteca. Tenemospor ejemplo este bowl de doble pared, que impide que elcontenido hierva y es apto para inducción . Más simple pero también efectivo es este bowl para bañomaría, con una sencilla abertura por la que se introduce elagua que permanece oculta en el interior.   TERMÓMETROSPARACONTROLARCADAGRADO Es conveniente controlar la temperatura con la que trabajamos cada chocolate, sobre todo a la horade atemperarlo o mezclarlo con otros ingredientes. Hay un gran abanico de termómetros de cocina ypastelería en el mercado.Los hay más genéricos y universales, como estedigital, y otros más específicos de chocolate.Son muy prácticos los que van incorporados a unacuchara o espátula, como este que además incluye lasdos cosas.
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